Platos tradicionales como caldos de millo o trigo, los potajes elaborados con verduras y legumbres, guisos con carne de cabra, cabrito o conejo preparados de variadas maneras, sin olvidar las papas arrugadas, los tollos, los quesos, el gofio, el mojo y el magnífico vino de la tierra. Otros platos: el caldo de pescado con papas y cilantro, el sancocho elaborado con pescado salado (corvina o cherne) acompañado con papas, batatas y  mojo. Los postres suelen ser frutas de temporada (en su mayoría tropicales) o algunas elaboraciones caseras como las torrijas y las truchas.